Zurück

Lammbraten á la Nanette

Deutsch
Foto von Lammbraten á la Nanette
Nanettes Lammbraten - Ein tolles Festtagsgericht!

Zutaten (für 4 - 6 Personen)

1 ½ kg Lammbraten
(Schulter, Keule, Nacken oder Hachse)
1 große Zwiebel
5 Knoblauchzehen
6 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer aus der Mühle
4 Zweige Rosmarin
4 Zweige Thymian
400 g geschälte Tomaten (aus der Dose)
1 Bio-Zitrone
400 ml trockener Rotwein

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Das Lammfleisch trocken tupfen. Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken und im Bräter im
heißen Öl andünsten.

Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, dazugeben und rundherum anbraten. Die Kräuter waschen, Nadeln bzw. Blättchen abzupfen und zusammen mit den Dosentomaten hinzufügen.

Die Zitrone waschen, in Scheiben schneiden und auf dem Fleisch verteilen. Ein Drittel des Rotweins angießen, kurz aufkochen, dann den Bräter abgedeckt für 2 Stunden in den Ofen geben. Während der Garzeit nach und nach den restlichen Rotwein zugießen.

Nach etwa 1 ½ Stunden den Deckel entfernen, um das Fleisch zu bräunen.

Infos zum Kochbuch:

Nanette Herz liebte es, ihren Kindern, Enkelkindern, Bediensteten und Auszubildenden ein Zuhause zuschaffen, in dem sich alle gut aufgehoben fühlen – und dazu gehörte auch die kulinarische Versorgung. In ihrer Küche im mittelfränkischen Cadolzburg kamen nur regionale Lebensmittel – meist aus der eigenen Landwirtschaft – auf den Tisch. Im Gasthaus Bauhof servierte sie neben kalte Brotzeitplatten mit Obatzden und Presssack auch deftige Klassiker wie Schweinebraten und Kalbsschnitzel, aber auch regionale Spezialitäten wie Bratwürste und Hochzeitssuppe.

Ihre gesammelten Rezepte – vielfach erprobt und sorgfältig aufbewahrt – teilte Nanette gerne mit Familie und Freunden, um die fränkische Hausmannskost nicht in Vergessenheit geraten zu lassen.

Diese Kochrezepte sind jetzt in einem Kochbuch verewigt, mit vielen Anekdoten über den Familien-, Bauernhof- und
Wirtshausalltag.

Rezept aus dem Buch:
Nanettes Kochbuch - Die gesammelten Rezepte einer Landbäuerin von Nanette Herz
Cover vom "Nanettes Kochbuch - Die gesammelten Rezepte einer Landbäuerin" von Nanette Herz
Verlag:
ars vivendi Verlag
Foodfoto:
Katharina Pflug

Einen Kommentar schreiben

Einen (neuen) Kommentar schreiben

Bitte addieren Sie 5 und 7.

Hinweis: Kommentare werden erst nach einer kurzen internen Prüfung veröffentlicht.

Zurück

  Hilf uns, aktuell zu bleiben!

Schreibe uns bei Änderungen eines Eintrags, z.B. geänderte Öffnungszeiten oder Öffnungstage, Änderungen im Angebot, Status: geschlossen, neuer Inhaber/In, neuer Name o.ä.. Gerne kannst du uns auch eine neue Location vorschlagen.

Wir freuen uns auf deine Nachricht und bedanken uns für deine Unterstützung.

Webdesign & Herausgeber: © 2024 typusmedia

Impressum        Datenschutz

Einstellungen gespeichert

Datenschutzeinstellungen

You are using an outdated browser. The website may not be displayed correctly. Close