Rosmarin abspülen, trocken schütteln. Zucker, Rosmarinzweige und 500 ml Leitungswasser in einem Topf aufkochen, Hitze reduzieren und unter mehrmaligem Rühren ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen, bis ein Sirup entsteht, vom Herd nehmen. Zitronen heiß abwaschen, mit Küchenpapier trocknen. Von einer Zitrone die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die andere Zitrone in Scheiben schneiden und für die Dekoration beiseite stellen.

Himbeeren, Zitronenschalenabrieb und Zitronensaft zum Sirup hinzufügen, verrühren und ein paar Minuten ziehen lassen. Rosmarinzweige entfernen und alles mit einem Mixer fein pürieren und abkühlen lassen. Den Sirup durch ein feines Sieb gießen. Minze abwaschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen abzupfen. 5 bis 6 EL Sirup in einer Karaffe mit 1 Liter Mineralwasser auffüllen. Mit einigen Minzblättchen, Himbeeren, Zitronenscheiben und Eiswürfeln servieren.