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Gegrillter grüner Spargel mit Parmesanbröseln

Mediterran
Foto von Gegrillter grüner Spargel mit Parmesanbröseln
Top-Rezept aus Tim Mälzer's "Neue Heimat" Kochbuch

Zutaten (für 2  Personen)

Zubereitungszeit: ca. 30 Min.

50 g Parmesan am Stück
100 g weiche Butter
100 g Semmelbrösel
Salz Pfeffer
1 Prise Zucker
500 g grüner Spargel
2 EL Olivenöl
3 Tomaten

1) Backofen auf 200 °C (Gas 4, Umluft 180 Grad) vorheizen. Käse fein reiben und in einer Schüssel mit Butter, Semmelbröseln, Salz, Pfeffer und Zucker verkneten. Die Masse zerbröseln und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen. Im heißen Ofen 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.

2) Inzwischen die holzigen Enden vom Spargel abschneiden und die Stangen im unteren Drittel schälen. Spargel in einer Schale mit Öl mischen und mit Salz würzen. Spargel in einer heißen Grillpfanne portionsweise 5 bis 6 Minuten rundherum bissfest braten.

3) Tomaten in Scheiben schneiden, mit dem Spargel anrichten und mit den Parmesanbröseln bestreut servieren.

Rezept aus dem Buch:
Neue Heimat (von Tim Mälzer)
Cover von Tim Mälzer's Kochbuch "Neue Heimat"
Verlag:
Mosaik Verlag
Foodfoto:
Matthias Haupt

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